の作り方
の作り方
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材料の割合 いちご 1Kg 砂糖 200g （通常500ｇ） レモン汁 1個分 いちごは小粒の物を選び、ヘタ付 のまま塩水で洗い、あとで流水で洗う。 ヘタを取り、水気を切って鍋に入れる。 砂糖の半量とレモン汁をかけて、鍋に フタをして一晩置く。 |
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残りの砂糖を加えて、強火で煮る。 浮いてくるアクは、まめにすくい取る。 約一時間程度火にかけるが、煮詰まる までの時間は、多少の変動がある。 煮あがったら火を止めて、熱いうちに ビン詰する。 |